Panadería de Som Alimentació
Todo comienza con la masa madre
El secreto de un pan artesano es la masa madre, harina fermentada que hace crecer la masa de manera natural. Nuestros panes están hechos por hornos locales que utilizan masa madre natural sin aditivos. El sabor y el aroma es incomparable.
Harina, agua y sal
Un pan artesano solo lleva harina, agua y sal. A esta mezcla se le añade la masa madre y se amasa hasta obtener la consistencia adecuada.
Nuestros panes son de harinas molidas a piedra, ecológicas en su mayoría, y no contienen aditivos.
Fermentación larga
Para que todo salga bien se necesita tiempo. El pan artesanal es un producto vivo que fermenta durante varias horas entre el amasado y el horneado.
Nuestros panes son de fermentaciones largas desde 6 y hasta 24 horas, facilitando la digestión.
Un pan de verdad
El resultado es un pan con un sabor y olor diferente, puedes notar muchos más matices.
Este pan dura más, tiene más nutrientes y es más saludable.
Nuestros panes
Descubre algunos de nuestros panes. Tenemos alternativas sin gluten y sin lactosa. Si eres socio/a, puedes reservar tu pan todos los días.
Reserva productos
Si eres socio/a de la cooperativa, puedes reservar pan del día y productos de la panadería como cocas, pasteles o bizcochos.
Haz tu propio pan
En Som Alimentació contamos con 8 tipos diferentes de harinas integrales y blancas para hacer pan y repostería. Son ecológicas, locales y la mayoría están a granel. Apostamos también por variedades antiguas recuperadas que son más digestivas, y por alternativas sin gluten.
Trigo & Centeno & Espelta & Arroz & Trigo Sarraceno & Garbanzos & Sin Gluten
21
Panes diferentes
4
Hornos locales que nos proveen
8
Tipos de harina ecológica
Descubre nuestros proveedores
Le Roi
Panadería artesanal ubicada en el barrio de Ruzafa. Al frente se encuentran Andrea Striglio y Jonatan Salguero, una pareja de argentinos que trabajan con materias primas ecológicas y apuestan por harinas molidas a piedra como es tradición. Sus panes son una mezcla de pasión y dedicación. Ell@s nos traen grandes hogazas de trigo, centeno, espelta, tritordeum, kamut o trigo sarraceno. Todo un placer.
Panem Unique
Chelo lleva ya dos décadas dedicándose al buen arte de hacer pan en València. La panadería artesana es su especialidad y la creatividad le ha llevado a crear sus propias recetas. Siempre utiliza harinas naturales, sin aditivos, y también ecológicas. Su panadería tiene prestigio en la ciudad, y después de un paréntesis en el que cerró el negocio, ahora vuelve con más fuerza y nuevos socios. Ell@s nos traen hogazas, pan gallego y baguettes de trigo, espelta o kamut. También son responsables de las empanadillas o los croissants. Impresionantes.
Trigo Limpio
Desde Sot de Chera (pequeño pueblo del interior de València), Sandra lleva trabajando unos cuantos años haciendo pan y productos de horno con esmero. Sus productos son de gran calidad porque utiliza exclusivamente harinas molidas a piedra y ecológicas. Gracias a esto, se ha ganado un hueco merecido en el mercado de los productos agroecológicos en Valencia. Sus galletas son adictivas y las tenemos a granel, igual que las rosquilletas. Es un placer tenerla en Som Alimentació.
Artespiga
Quizás son la panadería ecológica más conocida en València. El esfuerzo y el saber hacer están detrás de su éxito. En Artespiga trabajan desde hace unos años para ofrecer productos exclusivamente ecológicos sin aditivos y de manera artesanal. Nos traen moldes de pan de trigo, centeno, espelta y trigo sarraceno, y también pan chapata o de hamburguesa. No hace falta decir que están buenísimos.
Rincón del Segura
Los orígenes de la empresa se remontan a los años 80, cuando un grupo de personas pertenencientes al movimiento pacifista deciden juntarse para practicar la agricultura ecológica. Comenzaron cultivando la tierra y elaborando productos para su propio consumo en un hermoso valle al lado del río Segura. Casi 40 años después son uno de los proyectos más conocidos en España. Fabrican sus productos y harinas en un molido de madera antiguo recuperado. Rincón del Segura nos traen harinas de gran calidad cultivadas en Albacete.