03 jul. Com preparar un menú infantil saludable i sostenible

El mes de maig passat Paco Mata, metge i soci de la cooperativa, va fer una xerrada online per a ensenyar-nos a preparar un menú saludable i sostenible.
Ací teniu un breu resum del contingut de l’activitat i el vídeo que va quedar gravat en el nostre canal per a poder visualitzar-lo quan vulgueu.

Quan preparem un menú, siga diari o setmanal, infantil o per a persones adultes, és important que contribuïsca a establir una alimentació equilibrada.Amb el terme “equilibrat” estem referint-nos també al concepte de diversitat, diversitat setmanal i diversitat al llarg de l’any, que en la pràctica vol dir variar, incloure diferents aliments quan preparem el menú. Equilibrada vol dir també que ho és per a la naturalesa i per a la terra, és a dir que la nostra alimentació siga sobirana i sostenible. I equilibrada també ho és per a les persones que produeixen aqueixos aliments. I ací entren la producció i el consum de proximitat, de temporada, amb salaris justos per a les persones que el produeixen i el distribueixen. I també per a les persones que ho consumim ja que ens organitzem a l’hora de realitzar la compra, participem en la seua divulgació, i advoquem per un canvi de sistema productiu i de consum.

A l’hora de preparar el menú diari/setmanal, el patró de base seran els aliments d’origen vegetal: els cereals integrals (és molt important que siguen integrals: pa, pasta, arròs o altres), els llegums, la fruita seca, les verdures i les fruites. Si consumim productes d’origen animal com la carn (blanca o roja), el peix, els ous i els lactis (iogurts, formatges, llet) aquests han de ser de procedència ecològica, criada amb respecte animal, no industrial. I la seua quantitat ha de ser poca, molt poca. Propose que el consum de productes d’origen animal siga com a molt una vegada al dia i establint un màxim de cinc vegades a la setmana. Els menjars principals, menjar i sopar, sempre aniran acompanyades de verdures, crues o cuinades Sempre! I els menjars xicotets com a desdejunis, esmorzars o berenars sempre han d’incloure fruita. És important saber preparar plats vegans per a reforçar aquesta diversitat i ampliar la varietat del nostre menú diari.